De gids voor je nieuwe bakband

Het vergt ruime ervaring om te bepalen welke band het beste past bij specifieke bakkerijproducten. Ashworth geeft aanbevelingen op het gebied van materialen, ontwerp en engineering. De keuze zal het resultaat zijn van een uitgebreide checklist en case-by-case analyse.

Ashworth produceert al 75 jaar bakbanden, wat zich vertaalt in ervaring in het selecteren van de juiste band voor elke toepassing. Hier zijn de belangrijkste punten om te overwegen bij het selecteren van een metalen band die de specialist met ons heeft gedeeld, rekening houdend met het feit dat de aanpak zeer oplossingsgericht is en Ashworth elke band op maat maakt om specifiek aan de eisen van zijn klanten te voldoen.

"Bij het bepalen van de juiste band, materialen en ontwerp die het beste aansluiten bij de behoeften van onze klanten, bekijken we de huidige situatie, hun doelen en parameters", aldus Dale Jeavons, Factory Representative Manager EMEA. "Dit zijn allemaal dwingende overwegingen voor succesvolle aanbevelingen." Volgens Jeavons zijn de volgende factoren belangrijk bij het specificeren van de juiste ovenband:

Houd rekening met de verwerkingstemperatuur – dit is productspecifiek
Houd rekening met het aantal zones en de temperatuur van elke verwarmingszone
Methode van verwarming - direct vuur, infrarood, geforceerde lucht, enz.
Het gewicht en de grootte van het product – deze parameters bepalen hoe sterk de band moet zijn, waardoor een maximale bandspanning mogelijk is
Denk aan het laterale weefsel en de draaddiameter. Vergeet niet dat de doorsnede van de band het sterkste deel van de band is.
Bandpad
Vereiste bandsterkte
Productondersteuning vereist
Toestand van het product wanneer het op de band wordt geplaatst
De ingrediënten die in het product worden gebruikt. Als u een product met een hoog vetgehalte heeft, moet u een massieve stalen band kiezen in plaats van geweven draad. Vet is moeilijker te verwijderen van een mesh band. Voorkom dat het product vast komt te zitten in het mesh- dit geldt met name voor chocolate chip cookies. Ashworths

CB5 is perfect voor bijvoorbeeld hartige crackers.
De draagstructuur van de band moet toereikend zijn. Dit is een overweging van geval tot geval en het bepaalt de breedte van de band, het draagvermogen en hoe de belasting op de band wordt verdeeld. Houd er rekening mee dat dit een belangrijke overweging is, vooral bij brood.
Bandsnelheid: banden kunnen tot 30 meter per minuut (of sneller) werken op een rechte transportband voor een oven.
Terminaltransfers hebben ook invloed op de keuze van de bakband. Overweeg de terminaloverdracht, als vuistregel, hoe dichter de krimp, hoe strakker de overdracht. De langssteek van de band heeft invloed op de diameter van de terminal en de transferrol.
Het open gebied van de band – om kookgassen te laten ontsnappen.
Het type aandrijving en de diameter van aandrijfrollen of tandwielen – sommige banden worden door wrijving aangedreven (hoe groter de wrijvingsaandrijving, hoe beter voor meer contact). Positief (tandwiel) aangedreven banden gebruiken vaak kleinere diameters.
Apparaten voor het volgen en bedienen

Jeavons legt uit: "We hebben ons eigen Ashworth-volgapparaat en controlesystemen. De meeste ovenbouwers hebben een automatisch volgapparaat (sensoren) als onderdeel van de oven. U moet overwegen welk type trackingapparaat zich op de machine bevindt. Wanneer u een besturingssysteem overweegt, gebruik dan besturingsrollen om de band te volgen van een bedrijf dat installatie en service aanbiedt als onderdeel van hun aanbod."

De band is onderdeel van het bakproces

Rekening houdend met dit alles, kan Ashworth zijn klant adviseren over de beste band voor de toepassing. "Natuurlijk hebben we verschillende soorten riemen die we in de loop der jaren hebben geleverd en deze banden zijn industriestandaarden geworden. Een van die banden zou onze CB5 Baking Band® zijn, een band die we al sinds 1964 produceren," illustreert hij. Door zijn zeer solide constructie maakt de CB5-band zelf deel uit van het kookproces, omdat de band veel restwarmte vasthoudt wanneer deze door de oven gaat. Het product wordt gebakken met behulp van een combinatie van convectiewarmte en geleidende warmte van de band zelf. Dit stelt de processor in staat om een zeer knapperig product te produceren, waardoor dit type band vooral favoriet is bij koekjes- en crackerfabrikanten wereldwijd. De CB5 is ook een zeer duurzame riem, de levensduur is vaak meer dan 20 jaar, in de ervaring van Ashworth. Er zijn veel voordelen aan het gebruik van de CB5 Baking Band® voor verschillende producten. "Omdat de band zo dicht is, warmt hij snel op en behoudt hij de warmte die nodig is voor een goede thermische overdracht", benadrukt Jeavons. "Zo zorgt de warmte van de band in combinatie met omgevingslucht voor een lekkere krokante cracker."

Volgens Jeavons zijn andere bandtypes waar Ashworth enorm veel succes mee heeft gehad de B66 (gebalanceerd) en U66 (eenzijdig) weefsels. "In de EU kun je die banden voor elk koekjesproduct gebruiken. De uitgebalanceerde en eenzijdige weefbanden van Ashworth zijn speciaal ontwikkeld voor de klant die de Z47-band gebruikt, afgezien van die producten die uit grote hoeveelheden olie of vet bestaan," merkt hij op. Deze banden zijn speciaal ontworpen om de band van het type Z47 te vervangen en hebben verschillende voordelen:

Rechter lopen bij gebruik van de gebalanceerde constructie
Lagere spanning vereist om de band aan te drijven
Eenvoudiger te repareren in vergelijking met Z47, wat minder downtime betekent
Kleinere terminalrollen voor betere transfers
Kortere doorlooptijd in veel gevallen
Inherent sterkere constructie, wat een langere levensduur van de band betekent

De sleutel zit in de installatie

Zoals bij elk type hogetemperatuurband, is een juiste installatie van cruciaal belang om een lange en succesvolle werking van de oven en transportband te garanderen. De optimale installatie begint met een beoordeling op locatie: "Een van de meest voorkomende installatieproblemen die we zijn tegengekomen na een bezoek aan een nieuwe klant, is dat de vorige installateur er niet voor heeft gezorgd dat de terminalrollen parallel aan elkaar stonden," zei Jeavons. " Dit is een cruciale fout! Het is belangrijk om te begrijpen dat één kant van de riem kan uitrekken tijdens de installatie, wat betekent dat deze niet langer gelijkmatig is. Onze klanten vertrouwen op onze fabrieksservice-experts, omdat het heel gemakkelijk is om de band tijdens de installatie te verpesten. Zodra er rek optreedt, kun je dit niet corrigeren; Er is een hele nieuwe band nodig. Die ene fout kan heel kostbaar zijn."

Dit geldt met name voor gaasbanden, die zijn gemaakt van gegloeid draad. "Als de band ongelijke krachten heeft die tijdens de installatie worden uitgeoefend, kan de band worden beschadigd en zal deze nooit correct werken, wat ertoe kan leiden dat de band voortijdig moet worden vervangen - samen met alle andere bijbehorende kosten", aldus Jeavons.

Ashworth biedt een pakket dat beschikbaar is voor alle klanten, gebaseerd op drie fundamentele punten:

De banden worden getest op laterale bandzwaai tijdens het productieproces. Ashworth werkt binnen duidelijk gedefinieerde toleranties; Riemen zijn getest en lopen gegarandeerd recht bij het verlaten van de fabriek.
Ashworth biedt een volledige installatieservice voor al zijn ovenbanden met ervaren servicemonteurs.
Ashworths eigen besturingssystemen kunnen op de meeste ovens worden gemonteerd om ervoor te zorgen dat de band niet wordt beschadigd, zelfs als er iets misgaat in de oven.

"Elk product en elke oven is uniek, wat we in ons achterhoofd houden wanneer we voor elk product een individuele oplossing ontwikkelen", sluit Jeavons af.

Laat je deeg groeien:

Vind producten die voldoen aan uw bakkerijbehoeften

Meer informatie over de bakindustrie